小倉 知巳 オーナーシェフ
イタリア、ミラノ郊外のベルガモでスタージュを終えた後、西新宿カッフェアロマティカにて生涯の師・坂内宏氏と出会い、同氏がオーナーシェフを務める幡ヶ谷DIRITTOにて修業を積む。32歳で独立し富ヶ谷に「REGALO dal DIRITTO」をオープン。2014年4月には参宮橋に移転、現在に至る。
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イタリア、ミラノ郊外のベルガモでスタージュを終えた後、西新宿カッフェアロマティカにて生涯の師・坂内宏氏と出会い、同氏がオーナーシェフを務める幡ヶ谷DIRITTOにて修業を積む。32歳で独立し富ヶ谷に「REGALO dal DIRITTO」をオープン。2014年4月には参宮橋に移転、現在に至る。