弦巻 誠（つるまき まこと） 調理長
父は和食、兄はフレンチという調理人一家で育ち、赤坂プリンスホテルでサービス経験を積んだ後、調理部に異動。内閣総理大臣賞も受賞した板橋 洋和食部長に師事。「お客様へは、愛する家族と同じ気持ちで料理を作り、お迎えしたい。基本を忠実に押さえた調理、あたたかみ、ぬくもりのある料理づくりが信条です。」
日本料理 縁 庭のホテル 東京の料理教室
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講師紹介
- 店舗情報
- 日本料理 縁 庭のホテル 東京
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- 業態
- 日本料理・懐石料理
- アクセス
- ＪＲ総武線水道橋駅東口 徒歩3分 都営三田線水道橋駅A1番出口 徒歩5分 都営新宿線神保町駅A5番出口 徒歩8分 地下鉄半蔵門線神保町駅A5番出口 徒歩8分
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