横瀬 賢一
「サバティーニ ディ フィレンツェ」や、洋食の「煉瓦亭」「赤坂 津つ井亭」などで、料理の修業を重ねました。「tsukiji kitchen」の料理長は現在10年になります。数々のTVなどでも紹介された当店の煮込みハンバーグ、一番大事な「デミグラスソース」は一週間、時間と手間をかけてお作りしています。
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「サバティーニ ディ フィレンツェ」や、洋食の「煉瓦亭」「赤坂 津つ井亭」などで、料理の修業を重ねました。「tsukiji kitchen」の料理長は現在10年になります。数々のTVなどでも紹介された当店の煮込みハンバーグ、一番大事な「デミグラスソース」は一週間、時間と手間をかけてお作りしています。